美味双梅鸭汤近年来大家都追求健康食品

来源:    作者:笔名    2020-02-15

“美味双梅鸭汤  近年来大家都追求健康食品,尤其天然的、无污染的食物最受欢迎。能开胃润肠的食品对健康非常有帮助,特别是用鲜果做配搭的菜式,更具安全感,且维生素含量也高。今日介绍的酸梅西梅老鸭汤,天然滋润,开胃消滞。所用酸梅乃自家腌制,咸酸中带香,且不担

美味双梅鸭汤

近年来大家都追求健康食品,尤其天然的、无污染的食物最受欢迎。能开胃润肠的食品对健康非常有帮助,特别是用鲜果做配搭的菜式,更具安全感,且维生素含量也高。今日介绍的酸梅西梅老鸭汤,天然滋润,开胃消滞。所用酸梅乃自家腌制,咸酸中带香,且不担心什么防腐剂添加剂,实在是健康美食。

(3-4人份)

做法:

1.洗净宰好的老鸭,斩件,汆水捞起;

2.西梅用盐和温水搓净表皮;

3.煮沸清水,放入所有材料,大火煮20分钟,转小火煲两个小时,下盐调味即可食用。

功效:

汤味清鲜,健脾、醒胃、润肠、消脂,适宜春秋两季常喝。

●靓汤心水

1西梅原产地在外国,名有梅字,实为李子的一种,因此也叫洋李。需到水果铺或超市购买。

2超市也有瓶装的腌酸梅卖,但味道似乎比自己腌的要浓烈些。

3番鸭相对水鸭而言,会更瘦一点,肉多一点。

4喝前滤掉汤面的油,免除高脂担忧。

●美食科学堂

青梅

很快就到青梅大量上市的季节了,其实青梅很少用来鲜吃,主要用于食品加工。青梅的加工品有梅干、话梅、绍兴梅、奶梅、腌酸梅、脆梅、乌梅、梅子汁、梅醋、梅酒等,大多是我们日常爱吃的零食。别小瞧了这些零食,除了能醒神开胃,梅子是绝佳保健水果。它含有丰富的钙、镁、钾、钠、磷、铁、锰、铜、锌等多样化矿物质,枸橼酸、单宁酸、酒石酸等多种酸,能抗菌抗过敏、生津止渴、杀虫安蛔、防癌抗癌。但是因为腌制梅子如话梅、奶梅等有大量的盐份、糖精和其他化学添加剂,多吃对身体不好。

其实想安全享用美食,不如自己动手制作。最简单的有腌酸梅,洗净新鲜青梅,晒干,准备一个干净的玻璃瓶,瓶底撒上一层盐,放一层果,再撒一层盐,再放一层果,如此类推,直到装满,最后再撒多点盐在面上,封好盖子,等盐份全变成水就好了。腌好的酸梅可直接含食或泡水喝,还能用来制作菜肴,像酸梅猪手、酸梅鸭、酸梅蒸鱼等,酸酸甜甜,带出食物鲜味,很刺激食欲。市面有瓶装的酸梅酱卖,同样可以泡水做菜,好处是方便,但始终不及自家的天然,味道也较甜。

很多人认为多吃酸梅,会产生过多的胃酸,导致胃痛,其实酸梅属于碱性食物,是很好的零食。平时吃点酸梅,能降肝火、助消化,保持心情愉快。更妙的是酸梅还含有特别多的枸橼酸,能够有效抑制乳酸,并驱除使血管老化的有害物质,延缓衰老,实在是好处多多。

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