费南雪源自法语词汇生活

来源:    作者:笔名    2020-03-27

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“麻团,记忆中油炸的多,现在都说不多吃油炸食品了,就试着做一款非油炸的麻团”

食材明细

主料 江米 适量 黍米 (大黄米)适量 紫米 适量 玫瑰汁豆沙 少许 白芝麻仁 适量

辅料 白糖 适量

甜味口味蒸工艺数小时耗时普通难度

【开封】玫瑰麻团的做法步骤

1

做的玫瑰汁豆沙,一次可以多做点,放冰箱随用随取很方便

2

江米、大黄米、紫米提前一夜浸泡,分别蒸制(先蒸30分钟,取出加白糖混合均匀,再蒸10分钟),蒸好的米敲碎备用。先在蛋糕模的底层铺一层江米碎,抹一层玫瑰汁豆沙

3

再铺上一层紫米

4

抹一层玫瑰汁豆沙

5

最后铺上黄米。加盖,开水上锅,再蒸15分钟,取出晾凉即可

6

从蛋糕模里脱出,成麻团胚备用

7

白芝麻仁炒熟

8

取一块麻团胚,团成

小窍门

全部都铺到蛋糕模里是为了好倒出,第二次蒸制时加盖,为了防止蒸时水蒸汽进入

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